Manger plus pour perdre du poids ? Quelle idée !
Il faut diminuer les quantités dans les assiettes et/ou le nombre de calories quotidiennes, non ? Je mange moins, je diminue donc mon apport calorique en deçà de mes besoins, tout en ayant les mêmes dépenses énergétiques. Je vais donc forcément perdre du poids ! Et si j’ajoute une séance FizzUp supplémentaire… Bingo !
Et bien non ! Sur le papier, c’est une méthode alléchante (si on met de côté la faim qui se fera ressentir toute la journée). Mais ce n’est pas si simple (et heureusement pour votre bien-être). Première bonne nouvelle, s’affamer n’est pas la solution pour perdre du poids. Seconde bonne nouvelle : vous allez très certainement devoir manger plus pour perdre du poids !
Vous le savez votre organisme a besoin d’énergie pour fonctionner de manière optimale. Cette énergie se trouve dans les aliments que vous ingérez, via les calories contenues dans ces derniers. Nous sommes tous différents, avec des besoins différents. Pour maintenir un poids de forme, il est donc normal que l’apport calorique soit différent pour chaque personne.
Certains d’entre vous peuvent perdre du poids en mangeant 4000 calories alors que d’autres en prendront à 3000 calories. Le responsable de ces différences ? Votre métabolisme !
Pour rappel, le métabolisme est la dépense énergétique nécessaire et incompressible pour entretenir la vie d’un individu au repos (simplement éveillé et allongé, au calme émotionnel et dans une pièce à 22°C). L’énergie dépensée est alors liée aux activités vitales tel que le travail du cœur, la respiration, la circulation du sang, le renouvellement cellulaire, etc.
Le métabolisme dépend de beaucoup de variables : du poids, du sexe, de l’âge, de l’état physiologique (croissance, allaitement…), des facteurs environnementaux (stress, tabagisme, température extérieure basse…), du moment de la journée (diminution du métabolisme durant le sommeil, par diminution de l’activité musculaire) et de la composition corporelle.
A cette dépense vont venir s’ajouter les dépenses énergétiques liées au fait de vivre : bouger, parler, pratiquer une activité sportive, travailler, manger, etc. Les diététiciens peuvent calculer vos besoins pour trouver l’apport énergétique qui vous sera nécessaire.
Imaginons que vous avez besoin de 6000 calories mais que vous en consommez 5000. Votre organisme n’aura pas suffisamment d’énergie pour fonctionner de manière optimale. Il va donc puiser dans votre masse grasse et votre masse musculaire pour lui permettre de toujours fonctionner. Vous allez alors perdre du poids. Mais c’est à ce moment-là que la situation devient problématique.
Tout d’abord, perdre de la masse musculaire n’est généralement pas l’objectif recherché. Ensuite, si vous continuez à absorber 5000 calories au lieu des 6000 dont votre organisme a besoin, votre corps va s’épuiser. Petit à petit il va diminuer des activités non essentielles à sa survie pour se préserver tel que la pousse des cheveux, l’hydratation de votre peau, la dépense de calories durant votre activité sportive, etc. Il essayera de fonctionner du mieux qu’il peut avec ce que vous lui apportez en préservant en premier les fonctions vitales.
La seconde étape arrive lorsque votre organisme s’habitue aux 5000 calories que vous lui apportez. Votre métabolisme a ralenti et il vous faut alors une nouvelle fois diminuer votre apport calorique pour perdre du poids. Vous passerez par 4000, puis 3000 calories et ainsi de suite.
Mais ce fonctionnement va rapidement trouver ses limites. Chaque organisme déclenchera son système de défense à un moment différent mais il va finir par stocker la moindre calorie absorbée pour se préserver, en cas de nouvelle privation. Et oui, jusqu’où pourrait aller cette privation de calories ?
Le système inverse se met alors en marche, vous reprenez du poids en mangeant le même nombre (trop bas) de calories.
Cet article n’aborde que le fonctionnement mais il faut bien sûr aussi prendre en compte la faim qui vous tiraille durant ces périodes de privation et les carences que celles-ci peuvent engendrer. La privation peut également entrainer des troubles du comportement alimentaire et avoir un impact sur votre vie sociale et sur votre bien-être.
C’est lors de la reprise de poids que l’on parle du fameux « régime yoyo ». Du poids perdu trop rapidement, jusqu’à ce que votre organisme se préserve en faisant des réserves. Il y a alors une reprise de poids, avec généralement quelques kilos supplémentaires.
Beaucoup de personnes n’apportent pas à leur organisme l’énergie nécessaire à son bon fonctionnement. « Manger plus » signifie consommer des produits bruts et de qualité (idéalement bio et locaux, de saison) cuisinés maison et dans les portions adaptées de chaque famille d’aliments (protéines animales et/ou végétales, céréales complètes, légumes, huiles végétales, fruits, oléagineux).
Il faudra d’abord rassurer votre organisme et prendre soin de votre métabolisme, abîmé par des périodes de privations, renouvelées parfois tout au long d’une vie.
Grâce au rééquilibrage alimentaire, votre diététicienne mettra en place une alimentation équilibrée, en adéquation avec vos besoins. La réaugmentation de l’apport énergétique se fera pas à pas, pour aider votre métabolisme à se relancer.
C’est une démarche longue mais c’est la seule qui recentre votre santé au cœur de la démarche et qui soit durable. Votre organisme est une machine magique mais après l’avoir malmené avec des régimes, il faudra lui laisser le temps de retrouver ses marques. L’objectif durant les semaines ou vous augmenterez progressivement votre apport calorique – pour couvrir tout simplement vos besoins et retrouver un métabolisme « normal » – est de stabiliser votre poids actuel.
Il est important d’accepter cette période car c’est seulement ensuite que votre organisme acceptera de déstocker, rassuré de ne plus avoir à faire de réserves. Cela peut être compliqué à comprendre et accepter : vous souhaitez perdre du poids mais il faut consentir de stagner durant plusieurs semaines avant que ce soit le cas.
Pensez au confort que vous retrouverez et à votre santé. Vous allez à nouveau pouvoir manger à votre faim, vous aurez un regain d’énergie, vous éviterez toute carence, etc. Les efforts que vous allez faire seront durables. Une fois le poids perdu et la stabilisation faite, votre poids sera enfin stable, avec une nouvelle hygiène alimentaire en place sur le long terme.
L’objectif est de comprendre pourquoi et comment apporter à votre organisme ce dont il a besoin pour son fonctionnement optimal, tout en maintenant/retrouvant votre poids de forme.
Les points clés sont la patience et la confiance envers votre diététicienne. Elle saura vous amener à vos objectifs si vous laissez du temps à votre organisme. Les privations et kilos pris l’ont été durant plusieurs mois voire années. Il est donc normal de laisser plusieurs mois à votre organisme pour retrouver son poids de forme et le bon fonctionnement de son métabolisme.
Par ailleurs, il est important de ne pas stresser votre organisme, même sans le vouloir, à ce sujet. En effet, surveiller votre poids trop régulièrement (une fois par semaine suffit), et y penser à chaque repas, va créer un réel stress qui peut bloquer la perte de poids. Un bon sommeil est nécessaire également. Pensez à la méditation, la sophrologie, le yoga, à pratiquer régulièrement une activité sportive, à la cohérence cardiaque, etc. Prendre soin de vous est une démarche globale.
Enfin, le plaisir dans l’assiette quotidiennement est essentiel. Votre diététicienne sera là pour vous guider, vous partager de nouvelles recettes, vous faire découvrir de nouveaux aliments, etc. En redécouvrant le plaisir de manger à votre faim, des recettes goûteuses, vous devriez rapidement vous plaire dans votre rééquilibrage alimentaire !
Sarah Marin-Maire, diététicienne et co-fondatrice de Make Me Healthy
Make Me Healthy, spécialiste du rééquilibrage alimentaire.
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