Besoin d’un super aliment pour cet automne ? Mieux que la citrouille, ses graines sont là pour vous aider à affronter la fin d’année ! Synonyme d’Halloween et des traditions automnales, les citrouilles ont d’abord été adoptées par les Amérindiens pour leurs propriétés bénéfiques avant que leurs graines ne tombent entre les mains des explorateurs européens pour se répandre dans toute l’Europe en même temps que sa myriade de bienfaits. Suivez le coach FizzUp pour passer en revue les principaux bienfaits de cet aliment et y céder sans culpabiliser !
Les graines de courge ou de citrouille sont populaires sur toute la surface du globe et ce depuis des millénaires grâce à leur richesse en nutriments et une conservation aisée. Ceci leur permet d’être un aliment d’exception à consommer n’importe où et n’importe quand.
Les graines de courge séchées ou rôties sont très riches en protéines ( bonnes pour vos muscles et votre récupération), en fibres (bénéfiques pour votre système digestif) ainsi qu’en lipides de qualité ( indispensables pour votre système hormonal et cellulaire).
Il faut également compter sur la présence, dans des quantités appréciables, d’une grande variété de vitamines ( K,E,B…) et de minéraux (phosphore, le magnésium, le manganèse, le cuivre, le zinc, le fer), des nutriments qui ont des centaines de fonctions physiologiques très importantes. Ajoutez la richesse en antioxydants et en phytostérols de ces graines qui permettent de limiter le risque de maladies dégénératives ou de cancers en luttant contre le stress oxydatif et vous disposez d’un véritable “super aliment ”.
Quelques valeurs nutritionnelles pour 100 g de graines de courge (Source USDA) :
Sachez qu’avec une simple portion de graines de courge, vous couvrez facilement vos rations quotidiennes recommandées en magnésium (197%), cuivre (30%), zinc (78%), potassium (40%) , phosphore (123%), Vitamine B3 (33%). Ce sont tous des nutriments dont la population générale se voit fortement carencée et qu’il est une erreur de négliger.
Les graines de courges sont un stimulant reconnu pour la santé masculine et sexuelle. Cela est lié à sa forte teneur en zinc, en lignages et autres phytostérols. Les graines de courges permettent de lutter contre les affections bénignes de la prostate, promeuvent un fonctionnement normal de cette dernière et préviennent les infections des canaux urinaires. Ces troubles affectent la majorité des hommes de plus de 40 ans.
Ces graines sont également bénéfiques pour votre fertilité grâce à leur teneur en minéraux, plus particulièrement en magnésium et en zinc, qui stimulent votre production de testostérone ainsi que la qualité de votre sperme.
Riches en vitamine E et en magnésium, les graines de courge agissent en faveur de votre bonne santé cardiaque. La vitamine E protège les tissus musculaires cardiaques et lutte contre l’hypertension artérielle, ce qui réduit le risque de caillots sanguins. Le magnésium joue un rôle majeur dans la prévention des maladies cardiaques, par son action sur la contraction du myocarde et la qualité des tissus des vaisseaux sanguins.
Ajoutons à cela la présence de phytostérols dans les graines de courge qui stabilisent votre taux de cholestérol et agissent directement sur votre risque de maladie cardiovasculaire ou d’AVC.
Sous toutes leurs formes consommables (brute, huile, extrait), les graines de courge sont appréciées pour leurs multiples bénéfices sur le système immunitaire : antimicrobiennes, antifongiques et antivirales, dérivés des lignanes et autres précieux phytonutriments.
Elles sont également riches en zinc qui contribue à la régulation de la fonction immunitaire et à la diminution du risque d’infections virales. Il a aussi un impact positif sur votre longévité.
Les graines de courge sont un véritable élixir de jeunesse par leur teneur en antioxydants comme les caroténoïdes, les lignanes, les composés phénoliques, la vitamine E et des antioxydants minéraux (comme le manganèse). Les antioxydants aident à combattre le stress oxydatif et les radicaux libres. Ces derniers sont en partie responsables de maladies dégénératives, comme la maladie de Parkinson, d’Alzheimer, certains cancers ou la dégradation de vos articulations.
Les graines de courges sont un allié du sommeil et de lutte contre le stress par la forte teneur en tryptophane. Ce dernier est un acide aminé précurseur du “5HTP” qui permet de baisser le stress par son intervention dans la production de la sérotonine puis de mélatonine. Cette dernière est un neurotransmetteur appelé communément “l’hormone du sommeil”, qui agit sur sa régulation.
Le zinc et le magnésium présents dans les graines de courge sont également deux minéraux qui favorisent le sommeil et luttent contre l’anxiété en permettant la détente nerveuse. Ils favorisent la relaxation.
Les graines de courge sont une bonne source de fibres. Les fibres favorisent un bon transit intestinal, normalisent la tension artérielle, régulent le taux de cholestérol et combattent le diabète ou encore le cancer du côlon.
N’oubliez pas qu’en prenant soin de votre système digestif, vous vivrez longtemps et en bonne santé.
Les graines de courges peuvent être consommées de dizaines de façons différentes et ne finiront pas de vous étonner. Elles se dégustent bien entendu brutes, mais vous pouvez aussi en ajouter à n’importe lequel de vos mets, que ce soit avec vos légumes, vos céréales (riz, sarrasin, orge), vos smoothies, votre fromage blanc, vos soupes ou vos salades, comme garniture de vos pains, gâteaux ou enfin sous la forme d’une farine hyperprotéinée… Il existe des dizaines de façons de vous faire plaisir gustativement et de prendre soin de votre santé à l’aide des graines de courge.
Prêt pour l’hiver ? Avec une alimentation et nos recettes saines, vous aurez une santé de fer, capable de vous porter vers des sommets sportifs, quelles que soient les conditions.
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