Cookies sains sans cuisson

Les cookies sont souvent perçus comme des en-cas riches en sucres et matières grasses, donc très caloriques. Mais un cookie n’est pas forcément l’ennemi de votre ventre et de vos fessiers. Aujourd’hui, nous vous livrons le secret d’un cookie sain et plein d’énergie.

La cerise sur le cookie gâteau ? Il se prépare en 5 minutes top chrono et nul besoin d’être un pâtissier expérimenté.

Préparez les ingrédients pour vos cookies

Les fruits secs

Les fruits frais contiennent en moyenne 80% d’eau. Lorsqu’ils sont déshydratés, les fruits concentrent leurs bienfaits nutritifs mais sont également beaucoup plus sucrés. Donc attention à ne pas en abuser.

Figues : 150 grammes
Dattes : 100 grammes
Pruneaux : 100 grammes
Raisins : 50 grammes

Graines et fruits oléagineux

Les oléagineux sont des fruits à coques naturellement secs. Ils sont riches en acides gras, protéines végétales, magnésium, calcium et fibres : des vraies bombes nutritionnelles qui permettent de caler votre estomac sans culpabiliser (dans la limite d’une dizaine par jour).

Pour notre recette, nous avons utilisé des amandes et noisettes, mais des noix, noix de macadamia, de cajou ou pistaches… peuvent très bien convenir.

Amandes : 150 grammes
Noisettes : 100 grammes
Graines de tournesol : 1 cuillère à soupe
Graine de lin : 1 cuillère à soupe
Graine de sésame : 1 cuillère à soupe
Graines de courge : 1 cuillère à soupe

Céréales (en option)

Vous pouvez vous laisser tenter par rajouter quelques grammes de muesli type granola pour donner un peu de croquant à vos cookies.

Muesli type granola : 150 grammes

Toutes les quantités sont données pour une douzaine de cookies

Suivez les différentes étapes pour former vos cookies

1. Commencez par mixer vos fruits secs dans votre robot ou blender
2. Mettez cette pâte de côté
3. Mixez brièvement les graines et fruits oléagineux (Rajoutez également le muesli si vous choisissez d’en utiliser). Vous avez deux options : soit vous aimez les grosses pépites et vous ne faites que « casser » légèrement vos oléagineux, soit vous préférez les avoir plus moulus. Dans ce cas là, faites tourner légèrement votre mixeur plus longtemps pour vous rapprocher de la texture « poudre ». Nous avons choisi la première solution pour avoir plus de croquant et pour que les cookies soient bien solides une fois formés.
4. Mixez la totalité de vos ingrédients ensemble pour obtenir une pâte
5. Étalez un papier cuisson sur une plaque, assiette ou plateau.
6. Pour former vos cookies sur ce papier, munissez-vous d’un emporte-pièce et tassez votre pâte à l’intérieur ( environ 2 cm d’épaisseur). Retirez délicatement l’emporte-pièce et continuez de façonner vos cookies de cette manière. Si vous n’avez pas d’emporte-pièce, aucun souci, formez vos cookies à la main, ils seront juste moins réguliers.
7. Mettez votre plaque au réfrigérateur pendant 1 heure pour que les cookies se solidifient grâce au froid.

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