Fenouil : un super aliment à consommer régulièrement

Le fenouil, ce nom ne vous dit rien ? C’est pourtant un légume à intégrer dans votre alimentation dès à présent. Sa forme originale et son goût anisé vous le rendront vite familier. Le coach FizzUp vous en dit plus sur ce super aliment, qui agrémentera idéalement vos plats d’automne.

Le fenouil, qu’est ce que c’est ?

Le fenouil est un légume de la famille des Apiacées. Son odeur d’anis et sa forme de bulbe en font un aliment original. Longtemps utilisé comme condiment et aromate d’un bout à l’autre du globe, il est devenu un légume à part entière pour accompagner toutes sortes de plat. Vous retrouvez le fenouil aux côtés des plats de la mer comme le poisson, les fruits de mer ou les crustacés, mais aussi, en accompagnement d’une viande ou d’un fromage.

Vous pouvez trouver 3 types de fenouil sur l’étal de votre marché :

• le fenouil commun, aussi appelé le fenouil sauvage. Il est utilisé en huile essentielle pour la parfumerie. De ses fleurs jaunes, vous pouvez récupérer de petites graines à ajouter à vos plats comme épice.
• le fenouil de Florence est la variété la plus retrouvée. Il est consommé en tant que légume.
• le fenouil doux est comme le fenouil commun, exploité surtout pour son huile essentielle.

Le plus du coach FizzUp : N’hésitez pas à acheter du fenouil pendant sa pleine saison, qui commence de mai jusqu’à décembre. Découvrez les autres fruits et légumes de l’automne avec le coach FizzUp.

Le fenouil et ses qualités nutritionnelles

Le fenouil est pauvre en calorie, avec environ 30 kcal par légume. Riche en fibres, le fenouil permet d’atteindre un niveau de satiété rapide. Si vous souhaitez mincir, intégrez-le pleinement à vos repas. Il deviendra votre allié minceur !

Le fenouil est aussi riche en micronutriments et en minéraux. Vous retrouvez dans le fenouil un fort taux de vitamine C, un antioxydant, qui prévient un grand nombre de maladies telles que les cancers. Il contient aussi du potassium, ainsi que du calcium, qui sont importants pour la contraction musculaire et le maintien de la structure osseuse. Il va vous permettre de retrouver la forme en automne !

Le plus du coach FizzUp : Le fenouil est idéal pour traiter les problèmes digestifs puisqu’il facilite la digestion. Aussi, il possède un effet diurétique, qui permet de limiter la rétention d’eau. Pensez donc à en consommer si vous souhaitez éliminer la cellulite.

Le fenouil : comment le cuisiner ?

Le fenouil peut se conserver jusqu’à une semaine au réfrigérateur après votre achat. Vous pouvez le cuisiner de différentes manières : à la poêle, au cuit-vapeur ou encore au four. Pour ce faire, coupez les tiges du fenouil, pour garder en priorité le bulbe. Découpez-le en morceaux ou en lanières selon vos envies.

• À la poêle, faites revenir le fenouil, avec un peu d’huile, jusqu’à ce que celui-ci devienne translucide.
• Au cuit-vapeur, le fenouil gardera une grande partie de ses propriétés nutritionnelles. Faites-le cuire 10 à 15 minutes.
• Au four, le coach FizzUp vous propose une recette simple, mais efficace : le fenouil rôti au four.

Temps de préparation : 10 minutes // Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 1 personne) :

• 1 fenouil,
• huile d’olive,
• sel et poivre.

Préparation : Préchauffez votre four à 220°C. Coupez votre fenouil en lanières, en ayant préalablement enlevé les tiges. Badigeonnez les lanières d’un peu d’huile d’olive, salez et poivrez. Mettez le fenouil dans un plat et faites dorer pendant une vingtaine de minutes. Retournez ensuite votre fenouil et ajoutez un peu d’huile d’olive. Laissez cuire une vingtaine de minutes en baissant votre four à 180°C. C’est prêt !

Grâce au coach FizzUp, vous avez découvert ou redécouvert un super aliment : le fenouil ! N’hésitez plus à acheter et à consommer ce légume, qui saura trouver sa place dans vos repas d’automne.